Une volonté de se professionnaliser

«J’avais envie d’aller plus loin!», affirme Nicolas Formenti, 24 ans, collaborateur en emploi adapté depuis 3 ans au secteur Boulangerie-Traiteur de la Fondation Foyer-Handicap. Il vient de réussir brillamment son diplôme d’AFP (Attestation Fédérale de Formation Professionnelle) de boulanger-pâtissier-confiseur.

Cette formation se déroule sur deux ans. Nicolas a dû se déplacer une fois par semaine à Montreux pour suivre des cours sur la théorie et la pratique de ce métier.

«J’ai décidé de faire cette formation qui me tenait particulièrement à cœur», poursuit-il fièrement.

«Pour l’examen final qui a eu lieu le samedi 18 juin 2016, aux Caroubiers sur mon lieu de travail, j’avais 6 heures pour réaliser de la boulangerie, de la pâtisserie, de la petite viennoiserie et un entremet. Je l’ai fait devant deux experts qui ont évalué ma manière de procéder, de la fabrication de la pâte au produit fini», continue-t-il.

Alain Champal, à droite, MSP du secteur Boulangerie-Traiteur, est fier de la réussite de son collaborateur.

«Le plus dur pour Nicolas a été la gestion de son stress», explique Alain Champal, le maître socio-professionnel qui l’a encadré tout au long de sa formation. «Je devais lui créer un programme d’activité pour qu’il reste concentré et qu’il oublie son stress. J’avais aussi le reste de mon équipe et la production à gérer. Ce fut cependant une belle expérience même si elle a demandé beaucoup d’investissement. C’est gratifiant et motivant de voir Nicolas aussi rayonnant. La récompense de ces efforts est que maintenant il aide et forme ses collègues», conclut Alain Champal.

«Pour mon avenir, j’aimerais faire des stages dans le privé en boulangerie, pâtisserie, confiserie et chocolaterie. Et ensuite, pourquoi pas, aller jusqu’au CFC !», termine Nicolas confiant et motivé.