Stephen Mann, un cuisinier argenté
Stephen Mann rejoint l’équipe du Café-Restaurant Ô5 de la Fondation Foyer-Handicap en septembre 2013, en cuisine. Il effectue la mise en place des plats pour le restaurant et prépare les différentes salades vendues à la boulangerie 7Extra. Cette activité exige un respect strict des normes d’hygiène. Stephen n’hésite pas à mettre les bouchées doubles en cas de commandes plus conséquentes.
«J’apprécie mes collègues très sympathiques et l’ambiance de travail. J’ai du plaisir à partager avec eux des moments de détente et les repas de midi», explique-t-il avec un délicieux accent british.
Son parcours professionnel est riche en expériences : «J’ai fait deux ans de formation dans l’Auberge des Montagnards au Salève. Ensuite, j’ai travaillé dix ans avec un charcutier-traiteur, deux ans dans une confiserie et une année et demie dans un EMS», explique-t-il fièrement.
«A l’avenir, j’aimerais réaliser quelque chose moi-même comme des brownies ou des biscuits sablés pour la boulangerie», poursuit Stephen.
En dehors de son travail qu’il apprécie énormément, Stephen a une large palette d’activités qui va du sport (ski, natation, tennis, équitation, fitness, gymnastique et vélo) à la peinture en passant par la musique (violon, flûte alto et soprano). «On peut dire que j’ai des semaines bien remplies», ajoute-t-il en souriant.
Ce passionné de sport exerce depuis 30 ans le ski de compétition. Il a déjà participé à de nombreuses épreuves en Suisse (La Lenk, Elm, Hoch-Ybrig et Nendaz). Il est heureux de pratiquer cette discipline en plein air dans un bel environnement naturel.
En mars 2017, Stephen a brillamment décroché une médaille d’argent en super G aux onzième Special Olympics World Winter Games à Schladming, en Autriche. Il faisait partie des 48 concurrents de la délégation suisse.
«J’ai eu beaucoup de plaisir à faire la connaissance de personnes venant non seulement de Suisse, mais aussi du monde entier. C’est très chouette et sympathique», s’enthousiasme-t-il.
«L’hôtel était bien. J’ai pu avoir un petit-déjeuner typiquement «british» : œuf brouillé avec de la saucisse et du lard. Cela m’a donné une bonne énergie pour le ski», confie Stephen.
Ce qui a d’ailleurs parfaitement fonctionné en constatant le brillant résultat qu’il a obtenu. «Je me suis senti très fier et très heureux d’avoir gagné cette médaille d’argent. Elle prouve que j’ai parfaitement réussi ma course», conclut-il.
Et Stephen ne compte certainement pas s’arrêter là! Synergies vous tiendra au courant de ses exploits à venir.
Info
Qualité:
Je propose spontanément mon aide à mes collègues.
N’aime pas:
Les menteurs.
Film préféré:
«Charlie et la chocolaterie» de Tim Burton
Musiques préférées:
Les Beatles, Earth Wind and Fire, Imagination, la musique classique, les musique de l’Inde, d’Afrique du Sud, d’Ecosse, d’Irlande et de l’Amérique, les flûtes et guitares d’Amérique du Sud.
Livre favori:
«The 13 Clocks» (les 13 Horloges), de James Thurber. Cela parle de plusieurs montres qui sont en panne et indiquent tout le temps cinq heures. C’est un ouvrage très drôle.
Plat préféré
Le caquelon montagnard : c’est comme la tartiflette mais on met du fromage à raclette au lieu du reblochon. C’est un plat que j’ai appris à faire à l’Auberge des Montagnards.
Si vous m’invitiez à manger chez vous, que me cuisineriez-vous ?
Des spaghettis à la carbonara.
Le saviez-vous?
Les Special Olympics World Games sont des compétitions sportives pour des athlètes avec une déficience mentale, organisée par Special Olympics.
Fondé en 1958 par Eunice Kennedy, sœur cadette du Président John F. Kennedy, Special Olympics est la plus grande organisation mondiale pour des enfants et des adultes avec une déficience mentale, proposant chaque année des entraînements et des compétitions à plus de 5,3 millions d’athlètes dans plus de 170 pays. L’organisation est reconnue par le Comité International Olympique. Sa mission est d’apporter son aide aux personnes en situation de handicap mental à travers le sport. Cela leur permet d’améliorer leur estime de soi et leur confiance en eux.
La première édition des jeux d’été a eu lieu en 1968, à Chicago et celle d’hiver, à Stemboat Springs dans le Colorado, en 1977.
En 2017, les World Winter Games se sont déroulés à Shladming, en Autriche.
La devise des Special Olympics est : «J’essaierai de gagner. Mais si je n’y arrive pas, je participerai avec courage et détermination».
La fondation Special Olympics Switzerland a été créée en 1995. 54 compétitions dans 17 disciplines, regroupant 2700 sportifs, ont lieu chaque année.
Les National Summer Games de Special Olympics Switzerland, auront lieu à Genève du 24 au 27 mai 2018, autour de la Plaine de Plainpalais. Nous ne manquerons pas de couvrir cet événement exceptionnel.